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蒸饭车，也称为蒸饭柜，为了方便人们的移动，在蒸饭车设备的下方安装上万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

蒸饭车的维护与保养

1、定期对蒸饭车机件进行清洁，对运行零件进行保养，都能使机件不至于过早损坏；

2、在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作；

3、设变长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物接触，以免产品受损；

4、严格按照步骤进行保养五、电力安全；

蒸饭车所有维修与保养，必须首先切断电源，方可进行。

蒸饭车特别注意：

1、如发现蒸饭车漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理；

2、蒸饭车使用前，参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现问题后果自负；

3、保持蒸饭车在平稳状态下工作，不可整机晃动工作。